Ержан Жиенбаев родился в 1981 году в городе Алматы.
В 2002 году окончил Университет "Туран" по специальности юриспруденция.
С 2002 по 2005 годы трудился в системе Министерства финансов РК.
С 2005 по октябрь 2019 года работал в структуре Канцелярии Премьер-Министра РК. Занимал должности старшего эксперта, главного эксперта, главного консультанта, заведующего сектором, заместителя заведующего Юридическим отделом Канцелярии Премьер-Министра РК.
С 2012 по 2013 годы — заместитель заведующего Отдела законодательства, обороны и правопорядка Канцелярии Премьер-Министра РК.
С 2013 по июль 2019 года занимал должность заведующего Юридическим отделом Канцелярии Премьер-Министра РК.
С июля по октябрь 2019 года являлся заместителем Руководителя Канцелярии Премьер-Министра РК.
С октября 2019 года по сентябрь 2023 года занимал должность заместителя Руководителя Администрации Президента Республики Казахстан.
1 сентября 2023 года Указом Главы государства назначен помощником Президента Республики Казахстан по правовым вопросам.
Награжден Орденом "Курмет" (2016 г.), имеет 4 юбилейные медали.